宣城小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第344章 法式蔬菜浓汤与日式味增汤（第1页）

比赛开始，两方人果断挑选食材，作为指定蔬菜的西红柿自然是不能少，但是这个季节的西红柿几乎都是大棚种植，甜度酸度都比不上夏季的食材，这一点在极星寮种植田园的一色慧可是十分清楚。

纪之国宁宁挑选了一块豆腐，香菇还有土豆，女木岛则是直接选了一只鸡。

二人迅速对食材进行处理，纪之国宁宁刀工也是十分出众，眨眼间豆腐就被分成等量大小，同时香菇土豆也被分割。

大火烧水锅中很快沸腾，橄榄油与盐同时丢进锅中对豆腐进行焯水，这样能够有效祛除豆腐之中的土腥味。

另一边女木岛也在对鸡肉进行分割处理，只见刀光飞舞一只完整的鸡竟然很快被脱骨！将鸡骨架丢进水中，这是要进行高汤的熬煮，但是拉面中的豚骨汤头都需要大量的时间进行熬煮，想要在十几分钟内完成高汤完全就是痴人说梦！

但女木岛表现的十分平淡，自顾自的进行着炖煮，鸡骨全部丢进炖锅之中便开始将番茄剁碎，随即一同丢进锅中，这一幕让众多料理人不思其解，如果是要炖煮高汤的话加入其他材料会完全破坏高汤的风味！但是女木岛这么做的目的又是什么？

面对着猜疑，女木岛并未出言解释，本来他就是少言寡语的男人。

只见他双手持刀飞速劈砍，眨眼间鸡胸肉与鸡腿肉全部被剁成了肉糜！随后他又将肉糜递给了身旁的搭档，纪之国宁宁接过鸡肉泥之后便开始对其进行调味处理，到现在为止除了那口炖锅之外两个人依旧没有在汤品方面有任何进展！

另一边一色慧跟田所二人也在奋力进行着，他们用到的食材令人有些诧异，居然是甜菜根！这种食材营养丰富功能也是很多，可那股土腥味总是很难处理。

很难想象如何用甜菜根搭配西红柿制作出美味的汤品。

这时幸平创真眼前一亮！随即惊喜的说道。

“他们要做那个啊！”

“那个是哪个？话说一半容易挨揍知道不？”

幸平哈哈一笑，挫着后脑勺说道。

“总之是田所进行领域突破的料理，这道菜有一色前辈帮助的话绝对没问题的！毕竟那两个人都是蔬菜料理的专家啊！”

田所惠认真地将甜菜根与土豆一同削皮放入锅中蒸煮，同样还有没去皮的番茄也在其中。

另一边一色慧将迷迭香的木质茎跟老叶子摘除干净，将新鲜可食用的部位切碎，同时平底锅倒油，将提前切碎的洋葱碎跟迷迭香小火炒香，充分让其特有的风味散发出来。

这时在其中加入一些淘米水，盐黑胡椒进行熬煮，另一边田所惠将已经蒸熟的甜菜根土豆还有去皮西红柿一同放入料理机打碎，直到搅拌成浓汤，随后将这些蔬菜混合的浓汤倒进一色慧的锅中，同时加入一些淡奶油混合其中，关火搅拌均匀。

在国内余温的加持下迷迭香与洋葱的风味彻底与蔬菜浓汤混合在一起，同时淘米水中的淀粉也让其粘稠度更盛，少量的海盐与黑胡椒并不能压制蔬菜特有的甜味与清香，反而为其得到了加持，淡奶油的奶香更是点睛之笔，配合上单面煎炸过的法棍便装盘奉上！

与此同时纪之国宁宁与女木岛冬辅的汤品也制作完成了，当然哪方先制作完成先品尝哪方。

这份精制的法式浓汤呈现在众人的面前，温热的气息让人心头暖意十足，擅长乡土料理的田所惠竟然在比赛中制作了一道法式浓汤，可见她对这道菜有多么自信！

千表夏芽拿起勺子舀上一勺放入口中，一瞬间！甜菜根的甜味，土豆的绵密，西红柿的酸味瞬间填充口腔！这三种蔬菜一瞬间便绽放开来！紧随其后的就是洋葱与迷迭香的风味，仿佛像是一根绳子，将这三种蔬菜捆绑在一起！

薙切蓟捏起酥脆的法棍闻了闻，这法棍在煎炸的时候用大蒜跟小葱进行提味，让这块法棍上散发着葱蒜的香气，捏住法棍沾上一点浓汤后放入口中。