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第208章 冰糖葫芦（第1页）

第208章冰糖葫芦

王玉玲和罗晓秋闲着也是闲着，就跟她一起弄。

几人把山楂洗净，控干水分。坐在炕上一边聊天，一边给山楂去籽。

王玉玲把去完籽的山楂扔进嘴里，直接酸出了表情包。

“唉呀妈呀，这玩意儿太酸了，晓梦，你确定这玩意儿能卖出去？”

罗晓秋轻轻敲了一下她的脑袋，“晓梦说能卖出去，就一定能卖出去。晓梦，我相信你。”

夏晓梦轻轻一笑，也不解释，等做好了，看这两个家伙不抢着吃的。

三个人干活就是快，没多久，几人就剥了一盆山楂出来。

夏晓梦把一般山楂倒进锅里蒸熟，另一半则留着一会儿用。

山楂是准备好了，可是没有竹签，夏晓梦只好在外边折了些树枝回来，带着两人把树枝剥了皮，削成一头尖尖的签子。

再把去了核的山楂串到签子上，冰糖葫芦终于有了样子。

王玉玲拿着串好的糖葫芦，问道，“晓梦，咱们把这些山楂都串了不就行了吗？

你为啥还要把那一半蒸熟啊？”

此时，锅里的山楂已经蒸的差不多了。夏晓梦一边打开锅盖，一边答道。

“因为我打算做两种冰糖葫芦。串好的那些是生山楂，山楂味儿更浓，味道也更酸。

我现在弄的这些是熟的，口感更绵软，味道也没那么酸。要是有人不喜欢吃酸的，就可以买这种。”

王玉玲似懂非懂地点了点头，“看不出来，做个冰糖葫芦竟然还有这么多学问。

晓梦，你懂得可真多。”

夏晓梦没再理她，等山楂放凉，用签子串好，又压成了饼。

这样做的目的，主要是为了区分两种糖葫芦。

做好这些，夏晓梦就开始了最重要的一步，熬糖。

冰糖葫芦能不能做的好吃，这讲究可全在糖上。

糖熬的好，做出来的冰糖葫芦就会又甜又脆。反之，糖如果没熬好，吃起来就会有一股焦糊的味道，或者干脆咬不动，影响口感。

对于这一点，夏晓梦心知肚明。

白糖和水按照2比1的比例调好，下进锅里。

等白糖变成黄色，又逐渐融化，变成浓稠的糖稀，再慢慢翻炒。