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第328章 萝卜美食（第2页）

接下来是晾晒的关键步骤。江瑞妍找来了干净的晾衣架，将萝卜条逐一挂在上面，确保它们之间有一定的间隔，以便空气流通，加速干燥过程。

阳光灿烂的日子里，她将晾衣架移至户外，让萝卜条充分享受阳光的洗礼；若遇到阴雨天气，则会在家中通风良好的地方设置临时晾晒区域。

经过几天的晾晒，萝卜条逐渐变得干燥而有韧性，颜色也由浅转深，散发出淡淡的萝卜香。

江瑞妍知道，这意味着萝卜干已经制作完成。她小心翼翼地将晾晒好的萝卜干收集起来，装入密封罐中保存，以便日后食用。

制作完成的萝卜干，既可以直接当作零食享用，也可以作为烹饪的辅料，增添菜肴的风味。

无论是炖肉、炒菜还是煮粥，加入几片萝卜干，都能让整道菜品的口感和味道层次更加丰富。

萧雪的泡萝卜已经酸爽可口，而江瑞妍的萝卜干也散发着诱人的香气。

接下来，她们分别用这些自制食材烹饪了两道美味的佳肴——酸萝卜鱼和萝卜干炒腊肉。

萧雪首先将新鲜的鱼肉洗净，切成适口的鱼片，用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻，以去腥增嫩。与此同时，她从泡菜坛中取出几片泡好的酸萝卜，切成细丝，备用。

锅中烧热油，放入姜片、蒜片和花椒，炒出香味后，轻轻滑入腌好的鱼片，两面煎至微黄，锁住鱼肉的鲜美。

随后，她倒入适量的清水，大火煮沸后，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。

待鱼肉快熟时，萧雪将切好的酸萝卜丝加入锅中，同时调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，让酸萝卜的酸辣与鱼肉的鲜美完美融合。

最后，撒上葱花和香菜，一锅香气扑鼻、酸辣适口的酸萝卜鱼便完成了。

另一边，江瑞妍也开始了她的烹饪之旅。

她将腊肉切成薄片，用热水焯水去咸味，捞出沥干备用。

同时，将自制的萝卜干切成小段，用清水稍微浸泡一下，去除多余的盐分，然后捞出挤干水分。

锅中烧热油，先放入腊肉片，小火煸炒出油脂和香味。

随着腊肉的油脂逐渐渗出，江瑞妍加入蒜末和干辣椒段，炒出香辣味。

接着，她将处理好的萝卜干段倒入锅中，大火快速翻炒，让萝卜干充分吸收腊肉的油脂和香味。

在翻炒的过程中，江瑞妍适时地加入适量的盐、鸡精和少许糖，以调和味道。

当萝卜干变得金黄酥脆，腊肉也呈现出诱人的色泽时，她撒上葱花，一盘色香味俱佳的萝卜干炒腊肉便大功告成。

两道佳肴完成后，萧雪和江瑞妍邀请家人和朋友一同品尝。

酸萝卜鱼的酸辣鲜美与萝卜干炒腊肉的香辣可口，赢得了大家的一致好评。她们相视而笑，心中充满了成就感和喜悦。