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第53章(第2页)

“这是清炒虾仁,把葱姜蒜爆香,放虾仁,快速翻炒,佐以黄酒,盐,糖做成的。”牧鱼在一旁介绍。

那覃老太爷笑着说:“你这是把配方也交了?”

牧鱼笑道:“这方法不难,我们那里从河里捞了河虾,便是这样清炒而成,要说唯一难得地方就是火候。覃老太爷,您尝一尝。”

覃老太爷便夹了一个虾仁,眼睛一亮,边吃边点头:“你这清炒虾仁火候把握的很好,虾鲜嫩不腥,味道鲜美。有葱姜蒜又没有掩盖虾本身的味道,反而让虾更为美味。”

“这道是豆腐焖排骨。”牧鱼指着另一个盘子介绍道。

覃老太爷看去,夹了一片豆腐,豆腐切成块状,两面煎的金黄,与同样煎过的排骨一起炖煮,豆腐表皮有韧性,吸收了鲜美的排骨汤汁,一口下去,汤汁爆浆的味道,瞬间捕获了覃老太爷的芳心。

他又夹了一块排骨,排骨炖的软烂,轻轻一抽,骨肉分离,放入嘴里,排骨咸香,又带有一丝丝的甜香,入口即化。

“覃越,添饭。”

在一旁等着的管家听见这声吩咐,心里一喜。

要知道,虽然外面都说覃老太爷是老饕,但只有覃府里面的人才知晓,正是因为覃老太爷喜欢吃,所以,他对食物味道的要求也高,已经多久没见着老太爷添饭了。

他满脸喜意的去添了一碗饭。

牧鱼在一旁等着,看着覃老太爷吃得差不多,便去把放在厨房里一直冷着的汤端来给盛了一碗。

“这是猪肚菌菇汤。”牧鱼边盛汤边解释,“现在这温度刚刚好,这汤可以增进食欲,促进消化,饭后来吃最好不过。覃老太爷你尝尝。”

说着,他盛好汤的碗递了过去。

覃老太爷接过,闻了闻。

“有一点点药材味。”

牧鱼笑道:“加了一点点补气的药材。”

覃老太爷点点头,用汤匙喝一口,只觉得满口鲜香,菌菇的味道已经煮进了汤中,加入的些许药材正好去除了猪肚的油腻,这一口汤,几种滋味,相得益彰。

覃老太爷喝完这一口汤,顿时发出满足的喟叹:“今日实在很是满足。”

牧鱼笑道:“覃老太爷喜欢就好。”

覃老太爷接过一旁递过来的帕子擦了擦手:“你这小郎君确实好手艺,可跟着师傅学过。”

牧鱼摇头:“小时候,家里一位阿么教过一些,再没有其他的了。”

覃老太爷笑道:“我吃着你的饭就知道了,你切得菜刀工不是很好,摆的盘毫无章法。”

牧鱼有些不好意思:“我做的菜都是自己吃,刀工与摆盘这些没有人教过我。”

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