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第1381章 宋江在素荷楼点菜(第3页)

“年岁是够了”宋江点头。“捣鱼刺就得用老咸鱼。咸鱼越老,越正宗。

而窖藏的老咸鱼,鱼身上会有一层盐霜。盐霜越厚,老咸鱼越地道。”

“怎么做?”

“使用鲁地古法压制花生油,放到章丘铁锅里,待油温升高到淡淡烟香,将老咸鱼缓慢放入。

先一面煎黄,再用铁铲,轻轻翻面,名曰咸鱼翻身。

再把另一面煎至金黄。至此,老咸鱼成为金咸鱼。鱼肉扎实,比一枚铜板还厚。“

“这不就是煎咸鱼吗?”吴用感到好笑。

“这位客官此言差矣。这只是第一步。我家老板对咸鱼的滋味,有着极致的追求。

她遍寻咸鱼之味,深刻研究,仔细研发。终于解锁了咸鱼九百九十九种吃法。”

“继续说捣鱼刺”

“厨师是我们从安国请来的特级厨师。他精确的设计咸鱼的每一个细节。就算是咸鱼的鱼鳍,我们也有很好的设计。”

“鱼鳍?”宋江疑惑。这个说法,他感觉新鲜。

什么人会在炒咸鱼时,关注鱼鳍呢?

“别家的鱼鳍,类似三角形。我家厨师觉得不美观,还容易扎嘴。”

吴用表示赞同。“那你们是怎么处理的呢?“

“我家厨师将这个问题报给个老板。老板连夜开会,经过多部门联合,多次会议,反复讨论,最后解决了鱼鳍扎嘴的问题。”

“怎么解决的?”吴用好奇。

“老板斥巨资,雇佣了九名双九年华的女人。她们各个人美手巧。”

“哦?”宋江也来了兴趣。

“老板又花巨资,从麻子那里购置了九把单刃交叉刀。”

“那是什么?”宋江脱口问出。

“公明哥哥,我想是剪刀吧。”

宋江哑然失笑。“然后呢?”

“然后,这九名女人拿着九把剪刀,将咸鱼的鱼鳍,剪掉了。”

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