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第一百六十六章 椒盐大龙虾（第2页）

苏式月饼为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，特点是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。

它与广式月饼最大的区别就是它酥皮，苏式月饼的制作流程一般包括制酥皮、包馅、成型、焙烤等。

前世，周益民看到苏式月饼，听朋友说那也是月饼，可把他惊得说不出话来。一直以来，他以为月饼就是广式月饼那样，以为是全国统一的。

北方则有京式月饼和晋式月饼等。

京式月饼跟苏式月饼长得有点类似，都是酥皮的，有点像南方的绿豆饼之类。

而晋式月饼反而跟广式月饼有点像，起码外观、造型上有点像。

妇女们带来了粽叶等。

否则，三婶喊几个人而已，根本不需要那么长时间。

就是得知益民要包那么多粽子，家里的粽叶肯定不够，她们便在村里各家各户收集了一些，带过来。

接下来，就是浸泡粽叶，洗粽叶等等。

包粽子要干的活可不少。

将所有的前期工作完成，村妇们识趣地离开，表示中午过后再过来。糯米至少得泡四五个小时呢！

村子里，大家已经在讨论包粽子的事。

这种事瞒不住，好几个人被叫去帮忙，再加上周益民也不打算藏着掖着。

“十六叔真说给大家吃呀？”

“废话！上百斤的糯米，能吃得完吗？”

再加上其他料，包几百个粽子不成问题，他们村每人分到一个也不难。

“那倒是，真不愧是十六叔。”

拳头大的粽子，确实能包几百个。他们周家庄才几百人口，每人分一个粽子尝尝味道，是能做到的。

众人顿时期待起来，他们也听说，那粽子可能有肉。

中午，周益民开始处理大龙虾，先把大龙虾表面洗刷干净。

将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。

然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰。

掰开后将里面的脏东西弄掉，虾头很多东西都是不能吃的，内脏基本上都在虾头。

最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。