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353 国宝级面点大师（第4页）

取一大碗，放入切好的虾肉和肥肉及适量的盐和生粉，抓捏出胶，摔打上劲，再加入焯过水的冬笋丁及少许的芹菜粒和化猪油，搅拌均匀。

将醒好的面团分成小剂子，取出拍皮刀。

当着厨娘们的面前，拍皮时免不了带着几分炫技的意味，故意将刀面拍得啪啪作响，此刻当着“点心女状元”的面，他这点雕虫小技哪里敢炫？

老老实实地拍碾面皮。

一刀、两刀、三刀……每一次拍碾的动作都短促有力，一个个剂子随之延展变成一张张薄片。

葛老看在眼里，心里暗暗点头。

通常来说，白案厨师必须学会一定的红案功底，而红案厨师鲜少兼修白案。

她原本担心这个年轻人是个门外汉，现在看来，他的基本功远比她预想的扎实。

这就好……

吴铭拿起一张面皮，舀一小勺馅料于面皮中央，对折后用拇指和食指捏住其中一端开口，朝另一端捏褶，共捏出十二道褶，收口处轻轻捏紧，最后简单修一下外形，使其呈现半月状。

正打算包第二个，葛老忽然开口叫停：“可以了，我已大致有数。”

略一停顿，正色道：“既然老天在我人生最后的时刻，安排你我结下这段奇缘，那接下来的60天，我会把你当亲传徒弟对待，你要做好心理准备，如果怕苦怕累，最好趁早放弃。”

吴铭断然道：“晚辈求之不得！”

葛老笑着点点头，她就喜欢有干劲的年轻人。

“那咱们先定个计划。”

“我79年在广州学习时，每天要到两家饭店上班，清晨4点上岗，深夜10点多回宿舍，即便忙得脚不沾地，工作之余每天仍能学做6、7种点心。”

“你这60天没别的任务，只用做这一件事，我对你的要求是每天学做十种点心，由易到难。也就是说，两个月后，你如果能熟练掌握六百种点心的做法，就算过关。”

“时间紧，任务重，这便开始吧！”

……

吴铭离开后，众人惊叹了一阵，随后便各司其职。

李二郎和孙福将肉行、鱼行送来的鱼肉搬入厨房，三个厨娘与徐荣仍然和以往一样备料、卤肉。

早上七点，吴建军准时到店。

老爸毕竟不是厨师，吴铭虽然托他代为打理店铺，但灶上的事仍然交由何双双主管。

当然，这回也给小谢安排了任务，让她执掌二灶，以免厚此薄彼。

谢清欢自知厨艺不及双双姐，虽不满足，却无异议，只攒了足劲，暗下苦功，心想早晚要堂堂正正地继承师父的衣钵。

她刚冒出这个念头，就听见师公的夸赞：“你这刀工可以啊！”

循声看去，只见徐荣落刀既快且稳，咄咄声响中，各色食材应声化作细丝。