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359 爆竹声中一岁除（第2页）

众人立时动手分拣。

除了曹屠户、乔大宝等家住较远的人家，以及刘牙郎这种有钱的单身汉，余者皆各有斩获，将各色剩菜赶进一个盘子里，端着菜盘欣喜而去。

转眼间，人去店空，只留下满桌的空杯光盘，竟是一滴不剩，连馎饦、饺子、汤圆等主食也被一网打尽。

李二郎、孙福、徐荣立时收碗抹桌，准备迎接下一拨街坊。

三十桌流水席，从中午一直吃到日影西沉，每一桌客人都将吃不完的剩菜打包带走，留待元日享用，真真切切应了“年年有余”的吉兆。

送走最后一位街坊，吴铭等人也在灶房里设下桌椅，做流水席时多备了一份菜，此刻便端上桌，爷孙四人加六个店员，围坐一堂，共享年夜饭。

吃席岂能无酒？

王安石有诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”在宋代，屠苏酒是年夜饭的标配。

屠苏酒是药酒，所用药材并不固定，通常选用乌头、大黄、防风、白术、虎杖等八种药材，但不是用药材直接泡酒，而是先用水浸泡一宿，再将药水与酒混合。

宋酒的度数本就不高，掺了水后度数自然更低，类似于格瓦斯等低度酒精饮料，老少咸宜，所以宋人过年时，上至九十九，下至刚会走，无人不饮。

只不过，是药三分毒，乌头的毒性尤烈，泡酒时必须把控剂量，否则容易喝出问题来。

这酒是何双双所泡，她办事，吴铭放心。

爷孙四人也入乡随俗，尝一尝千年前的屠苏酒。

喝酒也有讲究。

现代人吃年夜饭，通常是长辈举杯祝酒，宋代正好反过来，遵循“少者先饮”的次序，年龄越小、辈分越低的家庭成员，饮用屠苏酒的次序越靠前。

苏辙晚年寓居豫南，与儿孙共住，“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”

倘若家里人口众多，那就有得等了，“一门骨肉知多少，日出高时到老夫。”轮到老辈子饮酒时，都已经是正月初一的早上了。

宋人平时饮酒的规矩跟现代一样，也是先长后幼，以示敬老。

过年却有不同的意涵，对孩童来说是长一岁，对老人而言则是少一岁，所以幼者先饮，寓意“得岁贺新”，长者后饮，象征“辞岁延年”。

在座数徐荣年岁最小，率先举杯祝酒。

接着是锦儿。

然后是谢清欢，举杯一本正经道：“弟子恭祝师父早证大道，重归仙班！弟子定当潜心修习，以继承师父衣钵！”

吴铭含笑颔首，心里却默默吐槽：你只是想继承我的衣钵么？你怕不是想继承我的厨房！

孙福也举杯祝酒，陈说对来年的期许。

轮到何双双：“祝吴记川饭来年生意兴隆，早日做成东京第一！人间欢趣良多，只盼吴大哥醉心厨事之余，也能多多享受尘世之欢。”

说到最后，她只觉双颊发烫，胸膛里宛若小鹿乱撞，不由得垂下眉眼。