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买千层馕的时候,周景明是估着行程所需时间买的,早上在车上,就已经没东西吃了。
找好住处以后,他背着包出了柴房。
随身的东西,他可不敢放在这简陋的柴房里,不然,出门一趟再回来,说不定就没了。
趁着现在还有时间,周景明准备在县城里好好吃上几顿好的。
北疆有谚语:马是男儿的翅膀,饭是人类的营养。
不但要吃饱,而且要吃好,吃过瘾。
不然,等进山开始淘金,想吃都吃不到了。
说实话,周景明其实挺喜欢北疆的食物,抓饭、馕、烤羊肉串、烤包子、手抓羊肉等等,不胜枚举。
这些东西,大都靠孜然调味,其浓烈、直接、爽气和热烈的味道,能让人触及到北疆的灵魂。
只要在北疆活得足够长,身上就会有孜然味。
虽然放了孜然的食物被吃进嘴里,咽进肚子里,但孜然味却浸入了人的血液,慢慢地便散发出来,变成了人体的异乡。
周景明记忆中,应该就是前年,回到老家的时候,妹妹周星瑶就老说他身上有股味。
他告诉周星瑶,那是孜然。
但在蜀地,在这年头,还少有人接触到孜然,不像过上些年,街头小吃摊、烧烤店热闹,孜然成了熟知的东西。
不过,见到的大多是那种青棕色的粉末,具体什么样却依然有很多人说不上来。
周景明发现自己说出来,周星瑶也完全没概念,只能告诉她,那是一种能做药的香料,又叫安息茴香。
听到茴香两字,周星瑶总算有了恍然的感觉。
“羊肉串儿,羊肉串儿……”
走在阿勒坦老旧的街道,周景明很快被街边打着嘟噜的吆喝声吸引,朝着摊子走了过去。
看着烤肉师傅面前,炭火上的一排羊肉串滋滋冒着油,逐渐由鲜红变得金黄,然后从调料盆里抓起一小撮孜然,均匀撒在烤肉表面,一股特殊的香味立刻穿越热气与白烟,扑面而来。
羊肉串必须得是羊后腿肉,取瘦肉部分,以二比一的比例配上羊尾油,让烤制时的油脂,激起炭烤专属的烟熏气息,是最地道的味道。
孜然、辣椒、盐,就这三样调料,不爱吃辣椒,那就只放孜然和盐,不放别的乱七八糟的东西。
见烤肉师傅做得地道,一问价格,两毛钱一串,周景明要了十串。
咬一口鲜嫩的羊肉,几颗孜然一并溜进嘴里。
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