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戚芙苓吃了一口后,表情就变了。
“怎么了嘛?是不是不合你的口味?”
戚芙苓摇了摇头,道:“不是啊,这味道也太好吃了吧?章鱼小丸子。春木啊,你说你每回都做饭做的那么快,我也不知道你什么步骤,居然可以做得这么好吃?这样吧,今天我实就要跟你来学一学,不然我不信怎么能做出这种味道来!”
见她实在想学,于是她就让戚芙苓试一试,试着去做一份章鱼小丸子。
“其实你要首先准备的就是面粉了,最好是低筋面粉、鸡蛋,还有,面糊的部分的话就需还需要泡打粉,清水呢就大约在200毫升左右就可以,好了,还有生抽,生抽的部分呢,不需要太多,如果太多的话,它的味道就会很咸,反而是失掉了之前的鲜味,好,那你就先做这一步。”
戚芙苓点点头:“好的,那我明白了。”
而下边,她接着跟戚芙苓说:“然后,这个部分就会比较简单,需要你去处理这一份新的章鱼足,加上姜末,一点点的天妇罗碎,酱料也有,你看到桌子上摆得章鱼烧酱了,还有木鱼花,海苔碎和蛋黄酱。”
戚芙苓:“哇,看着就还不错。”她下意识的就舔了舔嘴唇,感觉一会儿就要大吃特吃了。
画春木的意思其实她就再做一个就好,不然量会很多。
戚芙苓按照她说的做,继续开始制作步骤。
她开始处理这个长的章鱼足。
画春木告诉她章鱼足一定要清洗干净,不清洗干净的话,里面的口感会大打折扣,所以就要先用盐去洗,去掉上面的些许粘黏的粘液,然后就用沸水大概焯30秒,但切记不能煮太熟了,不然会变得发硬,那样也不好。
各种食材呢,都切好进行备用。
这个步骤来说的话呢,戚芙苓倒也觉得并不难。
“因为我特别爱吃章鱼小丸子,如果学好了,以后就不用你在家里做了,我可以帮你分担一些,也做给你吃一次。”
这时候又开始调面糊。
面粉、泡打粉,加上鸡蛋生抽,一定要搅拌到没有泡沫和颗粒产生,然后再静置至少20分钟,这样能够让面糊更加细腻,下面就是刷油烤制丸子的过程,预热刷油然后是倒入面糊,再加上章鱼和包菜,以及天妇罗碎,接下来的这个过程更重要。
就是面糊滑向中心形成一个圆球,然后呢,就要去翻转它。
戚芙苓:“估计这需要一定的手法。”
所有在后续的过程中,还是会有点困难的。
最后,就是将全部的料直接放上,比如木鱼花会伸展出它的身姿一样,酱汁和蛋黄酱,再洒上海苔和天妇罗碎,大功告成。
戚芙苓弄好以后,看着反转着的木鱼花,一整个成就感满满,别说,这看起来可真不错呀!
于是,她赶快地尝了一下自己做的章鱼小丸子。
这回的表情变,是真的变得不好了。
“不对呀,我的步骤都是按你来说的,一模一样。为什么感觉跟你的味道还是差了不少?”
“可能你第一次做吧。”
“但是调料跟你放的一样,每一个步骤都是你教我的,其实外观上来看也没有什么十分特殊的地方。”
戚芙苓还是感觉到很不解,因为不应该啊,不应该会出现这样的情况。
她们最大的差别,就在食材的选择上,这点确实很有讲究,比如画春木使用这些食材,一定是食材利用最大化,尤其在经她之手后,做出来的就是第一美味的。
而其他人则不同了。
在没有食物读心系统统外挂的时候,就算是用的同样的食材和调料,这种做出来的结果也会些许不同。
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