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于此同时,那位刚刚和何东结束了通话的赵昌荣赵主任。
在自己的办公室里,又跟起士林未来的接班人程宝中对起士林的经营方向进行商讨。
“哎,宝中啊,你是咱们起士林的老人了,还是名优秀的厨师,对店里方方面面的情况你最了解。上级这次有意对你破格提拔,打算让你接老经理的班儿。就是看重你技术水平过关,在职工中有威信。可怎么改变起士林母亲萧条的状况,你还得拿出一个切实的办法才行啊。”
程宝中带着一脸激动和感激,也真是把赵主任当成了自己的贵人,极力想要表现。
“赵主任,感谢上级对我的信任,给我这个机会。那我就谈谈我的想法。我认为啊,我们起士林目前经营的困境,责任其实不在我们本身。为嘛?因为我们的菜肴味道没问题呀,绝对的原汁原味,跟过去一个样。”
“可为嘛又没人来呢?主要在于两点。第一点,咱们这地界儿,工资太低。咱不比首都,也不如沪海。外国人多,有钱人也多。开好几个西餐厅都不愁顾客。咱本地人就吃得起煎饼果子和嘎巴菜,最多了买点狗不理,来顿捞面条。下馆子的都少。要说名气,起士林那是人尽皆知,可有几个吃得起这么高级的正宗西餐呢?大家也就能买点面包和咖啡糖。”
“第二点啊,就是这外商投资的胡姬花快餐太缺德了,把我们原有顾客抢走了一大拨。原先他们没开业之前,起士林的经营状况还是不错的。毕竟咱津门就这一家西餐厅嘛。可自打他们一开张,我们买卖就一落千丈。”
“我去过他们那儿,三块五毛钱一份的茄汁大虾套餐来说,还包括一碗俄式罗宋汤,一盘泡菜,三两稻米饭上有七、八个浇汁大虾,长十二厘米左右,的确不算贵,还挺实惠。我们起士林一道菜就得这个价码。”
“他们还有法式猪扒、德式汉堡、意式肉丸、美式热狗,那些个也都是套餐。还给这些套餐配上了鸡蛋汤和酸辣汤。可介是嘛啊?这是假西餐啊。西餐中做,烹炸熟透。您老说说,罗宋汤能就米饭吃吗?介算嘛玩意啊!就懵年轻人不懂行啊。我说句不客气的话,他们是在以次充好,诓骗顾客,扰乱市场……”
赵主任听不下去了,忍不住摆了手。
“好好,困难你已经说得可以了。你就说针对这种情况,打算怎么办吧。不过我可得先声明啊,胡姬花是市里定的外商引资项目。这个我也没办法。你别想乱扣帽子,盼着不切实际的好事。”
程宝中被说中了心思,不禁咽了口吐沫,干笑两声。
“赵主任,我也知道您的难处。那要这么说呢,就只有两个办法了。第一啊,我们就不能仅仅眼盯着本地顾客了,得尽量争取从外地来出差的人光顾。我是嘛意思呢?起士林有名啊,谁不想尝尝这么正宗的西餐?所以咱们上级千万不能厚此薄彼,只给狗不理做宣传啊。我们起士林也是津门餐饮的代表,需要多见见报,上上电视啊。”
“第二呢,为了把年轻顾客争取过来。我还想来点高雅的,时髦的。我听几个朋友说,南方那边有了音乐茶座了,特别受年轻人的欢迎。所以我也打算请咱们一些歌舞团的演员在起士林二楼餐厅唱歌。唱一些流行的港台曲目。这个是需要单买票的,五块一张。我认为,这么干,不但能引来更多的客人吃西餐,还能多挣一份票钱。”
赵主任琢磨着微微点了点头。
“宝中啊,没想到你还挺有想法。你这两个主意,听着倒是有点意思。第一个条件呢,我现在就可以答应你。替你们多做宣传这是应该的。完全没问题。就是这个办音乐茶座嘛,我还得替你申请一下,开个会讨论讨论,听听上级的指示。毕竟头几年刚把舞厅禁了,我也怕违反政策啊。哎,对了,你就没有其他的打算了吗?比如说,要不要往下调整一下价格啊?既然顾客吃不起,降价会不会好些?”
“嘛?降价?”程宝中露出不可思议的神情,随后拨浪鼓一样的摇头。
“赵主任,我们凭嘛降价啊?我们就从没降过价!起士林可是正宗西餐!全国仅此一家,别无分号啊!常言道,皇帝的女儿不愁嫁嘛。真降价那太跌身份了!您放心,只要我这两条件上级答应了。我保证我承包之后,就能让起士林摆脱经营困境,恢复满座的状态!”
赵主任看着信心满满的程宝中,也不由信心大增,嘉许的点点头。
“好,年轻人就该这样,改革也需要这样。嗯,敢想敢干,有志气。宝中,往后好好干。我很看好你哟。”
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