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第87章 烤肉干（第2页）

苏禾安不知道沈长清内心里的小九九，只觉得一道探究的目光落在自己身上。

转过头就看见沈长清似笑非笑看着自己。

忙问道：“这是干啥？被姐洗碗的样子迷住了？”

沈长清抽了抽嘴角，一副看透了她内心的样子，神秘兮兮的没有说话。

下午的时候，沈长清决定做一些肉干，一个是方便储存，味道也不大，再有就是，可以给沈长安捎过去一些。

两个小孩儿一听沈长清又要做新的吃食，高兴的一蹦三尺高，忙前忙后的跟着帮忙。

做肉干最主要的事就是切肉了。

先把猪肉按照纹路切条，放上姜片，料酒，略微煮上一会儿，洗干净备用。

锅内加水，放入香叶，八角，花椒，姜片，葱，老抽，生抽，盐，肉条，煮上半个小时。

再把煮好的肉控水放少许盐，鸡精，味精，辣椒油，花椒粉，搅拌均匀，摆在沈长清自制的烤盘上，开始小火慢慢烤。

交给苏禾安看着这面小火慢烤的猪肉条，沈长清又去准备了另一种—猪肉肉脯。

猪肉脯需要把猪肉剁碎，这个活很累胳膊和手腕，萧衍之毛遂自荐，沈长清就交给他来了，这个活没有啥技术含量，就是累。

剁好了猪肉碎，单独盛出来一碗肉馅儿，准备给小豆丁做一个不辣的。

剩下的肉馅里，沈长清开始往里面加入调料，孜然粉，酱油，糖，一点点料酒，黑胡椒粉，白芝麻，又放了一点辣椒粉和辣酱。

这个做的是辣味儿的，她们家人都爱吃点辣。

萧衍之瞧着也是喜欢吃辣的，中午那一碗辣椒酱，萧衍之可是没少吃。

萧衍之就在旁边看着她把一个个小瓶子小罐子打开，这样放点那样放点，然后香味儿就出来了。

沈长清把肉馅儿放到一个大碗里，用筷子顺着一个方向搅匀搅透，放在一边稍微腌一会儿。

又准备了一个铁盘子，这个是当做烤盘用的，待会儿就把把肉馅放在烤盘上。

沈长清铺一张烘焙纸在菜板上，然后，把一团肉馅儿放上去，肉馅儿的上面再盖上一张烘焙纸，用擀面棍擀平。

擀成一片薄薄的大片，厚度大约跟2片口香糖摞起来那么厚。

把上层的保鲜膜撕掉不要。

这回，就该烤盘发挥功效了，把擀好的肉片连烤盘一起放入自制的烤炉上，先烤个15分钟。

沈长清去看了苏禾安烤的肉干，还行，有模有样的，香味儿也飘了出来。

说是自制的烤炉，其实就是沈父给用砖头垒起来的两个临时小灶台。

肉干烤出来的香味儿吸引了两个玩儿雪的小孩，顾不上玩雪，蹲在苏禾安跟前流口水。