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第136节（第4页）

红鲟听起来乍像是红鳞鲟鱼，但其实再闽地拿来蒸饭的红鲟，是一种螃蟹。

如今是深秋了，正是螃蟹膏黄肉肥的时候，拿红鲟来蒸饭正正好。

红鲟跟米饭是主角，自然?少不了其他配角的。

主要?的食材另外还有干贝，虾仁，牡蛎，海虹，竹笋，香菇，赤豆或青豆等，按照自己口味还可以另外加辅料。

另外用于作?配的佐料除了酱料，也少不了葱姜等。

因为顾冉做的是海鲜味的，所以调配味道时，主打一个鲜字，放的食材都?是偏向口味清甜的，酱料就放得?少了。

首先将糯米淘好，蒸熟，接着将佐料爆香后，放入所有辅料食材煸炒出?香味，倒入糯米搅拌均匀后炒制，并适当调配滋味后，放到蒸笼里——未免黏底，蒸笼底部先铺一层荷叶。

接着拿唰干净的红鲟蟹，拍碎外壳后一切四，将蟹黄扒出?来，码到米饭上面，再在一边淋一些备好的上汤，就可以蒸起来了。

等到糯米饭煮得?汤汁恰好蒸发时，不到一刻钟后，就能将青酱，食盐，米酒等调配好的酱汁浇上去，再放入葱花，八宝饭就煮好了。

若是觉得?红鲟蟹不够，煮饭时还可以另外多蒸几个，拍碎后，放到一边，等八宝饭好了，从?瓮里盛到碗里时，就可以多加几块红鲟蟹来吃了。

因为糯米沾染上了包括蟹肉蟹膏在内的所有食材跟酱料的味道与颜色，油亮发光，与蒸得?红红的蟹块搭配起来，相得?益彰，看起来格外诱人。

吃一口，糯米咸香爽口，蟹肉细腻甘甜，禁不住令人大快朵颐。

瞧着裴六娘的神色变得?自然?起来，顾冉吃饱喝足，便叫她收拾碗著去伙房清洗了——很公平，她煮饭，她洗碗，平均分配。

裴六毫无疑义，依言行事。

等裴六收拾案桌清洗碗著时，顾冉才随手搂起大橘，在天井散步消食。

算算日子?，快初一了，到要?送柑橘给?许三的时候了。

路过伙房，顾冉瞥了一眼?在灯火下认认真真洗碗的裴六娘。

她肯定是要?驱赶驴车到县城里头去的，就是，要?不要?叫上裴六娘呢？

“六娘啊，那烧仙草晒好了，过两日我得?送去城里何家，顺便可能还要?去见见许管事，你看，是跟我一块儿去呢，还是回来歇息多一会儿？”

裴六回头瞥了顾冉一眼?，想起现在县城里头那官府抓了天字第一盗，指不定在戒严中呢，自己这?等身份，还才做了那等事，不好露面。

“我不去，你……”若是放任顾二娘一人去县城，又不太放心。

“你不去，那我找沈家雇两个护卫，或者问问村里头谁人要?去城里头的，捎带上一块儿去。”顾冉也道。

“那，颇好。”

于是，十月初一这?一日，顾冉找了村里头要?去赶集的几位村人，用驴车搭载着他们就去县城了。