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第548章（第1页）
第548章
见赵德明主动请教，沈千三说道：“赵市长，您做的红烧排骨也相当的有水平，只是少了一道工序，所以口感的层次略有不足。”
陈文韬和罗蓉听沈千三这么说，脸色都变了。
这位可是青瓦市的父母官啊！
自己这女婿，居然也敢当着面直言不讳的说人家赵市长做的菜不好！
这不是孙悟空自己戴紧箍咒，自找不自在啊！
陈文韬和罗蓉都生怕沈千三因此得罪了赵德明。
“少了什么？”
没想到，赵德明听了沈千三的话之后，不仅没有不高兴，反而是立即来了精神，“沈先生你快说！”
沈千三也不藏拙，说道：“在做红烧排骨之前，你可以先把排骨用油炸一下。”
“用油炸一下？”赵德明疑惑的重复了一句。
之前他做红烧排骨，都是洗净之后就开始做的，可从来没有用油炸过。
这可不是后世那个富得流油的时代，人们为了美食可以说不计成本，甚至为了健康炸过的油都不再食用的。
现在才九十年代初，人们大多数都食用猪油，去粮店买油的话也是买菜籽油。后世的那些调和油现在还很少，油价相对比较高，大多数人做菜的时候都特别惜油，能放多少就放多少。
哪怕赵德明是市长，算是工资还比较高的，但他也依然保持着一般人的做饭习惯，用油哪里像沈千三一样大手大脚的，也就从来没想过还要先把排骨用油炸一遍。
沈千三解释道：“用油将排骨炸一遍，能让排骨表面形成一层焦黄的色泽，不仅可以增加食欲，还能增加味道的层次。”
通常来说，油炸的东西吃起来更加的脆香，赵德明也算是一个美食家，自然明白沈千三说的道理。
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