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看着薛娘子这个娇羞惭愧样,杜尚清也是一乐。
“捱,这是什么大事啊!小事,小事,怎么说我们也是合作伙伴,给你们家出点主意,帮帮忙有什么大不了的。你把纸再拿一张,我这就把馅料方子写给你。”
“慢”薛娘子按下杜尚清的手,又赶紧收回来,“杜大哥,这个方子我家不能白要,合作伙伴是合作伙伴,但是不能白要对方的方子,我家做不出来这样的事情,这个方子杜大哥想要给我,我就一定要买下来。”
杜尚清见薛娘子态度坚决,便也不好再说什么,便点头答应。
薛娘子一喜,便取来一张纸,交给杜尚清。
杜尚清略微思索,写道椒盐是一种由花椒和食盐制成的粉末状调味料。椒盐的特点是香而不辣,主要由花椒和盐组成,里面还会添加其他香料如小茴香、陈皮等以增加风味。
在制作椒盐粉时,盐会被炒至微黄,以去除水分并使味道更加浓郁。花椒则需炒香,然后与盐混合舂成极细粉末。
这种调味料的制作过程中,花椒与盐的比例通常约为1:4,并且建议随制随用,不宜久放。
茴香与陈皮是辅料,一般6:1即可。可根据口味加减。
还可以加些黑白芝麻。
后面杜尚清又把青红丝的制作方法写了下来。
它的制作原料主要包括鲜桔子皮、萝卜、木瓜等瓜果或瓜皮的切丝部分。
这些原料在经过一系列工序后,包括切丝、染色、腌制和烘干,最终形成色泽鲜艳、口感甜美的青红丝。
此外,月饼中使用的青红丝还可以用胡萝卜丝和橙皮等成分。
青红丝也被称为青丝玫瑰。
写完,杜尚清便把方子交给了薛娘子。
薛娘子看后,连声道谢,“杜大哥,你开价吧?”
杜尚清笑笑,“我本来是要送你的,可是你不同意,那这样吧,椒盐方子你看着给吧,青红丝制作不复杂,多琢磨应该都可以做出来,算我送你的。”
薛娘子也笑了“好,我就谢谢杜大哥了,这是五十两银子,方子我要了。”
杜尚清还要拒绝,“杜大哥,你莫要拒绝,你也说了,大家都是合作伙伴,以后肯定还有事情需要讨教,你就不要这样斤斤计较了。”
晕,这说的,好像是自己嫌少了,挠了挠头,杜尚清也只好把银子收了。
“算了,说不过你。那我就回去了,等木桶做好,你让小七跑一趟,帮我送过去即可。”
薛娘子笑着点头应下。
父子三个坐上骡车挥手告别,一回头看见高掌柜也对着自己这边一脸媚笑,挥手告别。
“杜大哥,萫儿,还有那个俏小伙,下次绣帕早点带过来。”
三个人把头垂的低低的,这个阿姨太热情,受不鸟!
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