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第2117章 不能贪心（第1页）

为了满足这些红颜知己对海鲜食材的期待，易天赐也是格外上心，手上格外卖力。

无论是制作海鲜饺子，还是烹饪海鲜馅儿饼，每一道工序都讲究得很，着实不易。

究其原因，关键在于海鲜食材的特性——它们都极其容易熟透。

往往面皮还未完全熟透，里面的海鲜便早已过了最佳火候。

一旦烹煮时间稍长，这些鲜美的海味便会失水变老，鲜味大打折扣，口感上更是会变得又柴又韧，比起刚出锅时的鲜嫩弹滑，滋味肯定要差上许多了。

为了破解这个难题，就需要在面皮的处理上提前下足功夫。

通常有两个应对的法子：其一，是把面皮擀得尽可能薄如蝉翼，这样便能迅速导热；其二，则是预先将面皮处理至半熟状态。

如此一来，无论是薄皮还是半熟皮，都能确保面皮与内馅的海鲜在差不多的时间内同步达到完美的熟度，和谐统一。

若是选择把面皮做得薄一些，那便需要手上真功夫了。

擀面皮时，力道要均匀而富有韧性，既要保证延展性，又要薄得近乎透明，最关键的是薄而不破，能稳稳兜住丰盈的馅料。

而若是选择先将面皮做至半熟，同样需要精准掌控火候，既不能太生，也不能过熟，分寸拿捏至关重要。

待到面皮半熟之际，便是将精心调拌好的、滋味鲜美的海鲜馅料填入其中的最佳时机。

易天赐一踏进家门，便径直钻进了厨房，系上围裙忙碌起来。

在自己的这些红颜知己面前，易天赐倒是全无架子，甘之如饴地当起这掌勺的厨子，乐在其中。

“我来帮你吧！”

清脆的声音传来，王语嫣脚步轻快地跑进了热气腾腾的厨房。

“不用，”易天赐抬头，看着王语嫣关切的样子，笑着婉拒，“这些海鲜腥味重，沾上了衣服头发，一时半会儿可散不掉。”

“你要是进来帮忙，弄不好今晚睡觉时，枕边梦里都是这股子海味儿了。”

“快出去玩儿吧，等着吃现成的就好。”

“你不是要做饼或者是要做饺子吗？到底要做什么？”王语嫣没立刻离开，反而挽起袖子，眼神明亮地提议，“我帮你和面好了，这个我在行！”

对于烹制海鲜这件事，王语嫣确实不太擅长，毕竟她是在内陆的村子里长大的。

日常所见的海味，除了河塘里的虾米和小鱼，其他诸如贝类、鱿鱼等丰富的海产，她见都见得少，更别提亲手料理了。

然而，说到揉面、擀皮这类制作面食的活计，王语嫣却是行家里手。

在她们生长的乡间，这些是每个女孩从小就要练就的日常功课，是必备的基本功。

若连和面擀皮都做不好，将来怕是连说亲都要被人挑剔几分。

“那就烤饼吧，你和点面。”

易天赐细细琢磨着，昨天才吃过一顿丰盛的饺子宴，馅料是韭菜猪肉，大家吃得满嘴流油。

现在要是再做饺子，估计大伙儿会觉得腻味，提不起兴致来。

毕竟，连续吃同一样东西，再美味也容易审美疲劳。

另外，用这些新鲜的海鲜来做饺子，听着诱人，实际操作起来却相当费事。