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第1372章 沪市特色菜（第2页）

中午一起吃饭，刘美兰请客，但被抢先，“走，带你们去一家私家菜馆吃饭，老沪市的味道。”

刘美兰笑了，“既然你想尽地主之谊，我也不能拒绝，谢谢。”

到了私家菜馆，送上精致的菜单，都是时令食材。

秦政笑呵呵，“响油鳝丝不错，我先点一个。现在正是吃鲥鱼的季节，点一个清蒸鲥鱼，扣三丝，也很好。来来，美兰，胡建，你们也点。”

刘美兰看到排第一的是红烧肉，颜色比他们老家那边深一点，浓油赤酱，“我点红烧肉，尝尝跟家里的有什么区别。”

“一个太少了，再点！”秦政催促。

刘美兰仔细看了看，“草头圈子，没吃过，尝尝这个。水晶虾仁，油爆虾，我尝尝这边的虾是什么味道。”

刘美兰把菜单递给胡建，“你点几个。”

胡建笑笑，“这里的糖醋小排，很不错，还有八宝鸭也很好。”

剩下的牛刚和小陈也分别点了腌笃鲜，虾仔大乌参等菜，足够五个人吃的了。

大约二十多分钟，几乎所有菜都上来了，摆盘精致，色香味俱全。

“真不错！”刘美兰称赞，“红烧肉肥而不腻，又好吃。配上大米饭，我能吃好几块。油爆虾也不错，果然不同地方的菜，味道有差异，能当做名菜的，一般都不错。”

胡建听到这话，笑了，“那不一定，还有二般的情况。我以前在杭城出差的时候，最响亮的西湖醋鱼，我就去吃了。如果不是面对坐的人是贵客，我能当场吐出来。”

刘美兰一愣，“那是什么味？”

胡建想了想，“有甜味，有酸味，有鱼腥味，但不知道怎么弄在一起之后，就难吃。我形容不出来，反正那东西听听就行，吃就算了。”

牛刚苦笑，“你之前跟我说了，但我不信，在出差的时候，专门去尝了，然后……然后我也觉得不好吃。”

“哈哈，感觉名声比这条鱼的本来味道大，很多人都想尝试。”小陈笑道，“可能是咱们没吃到正宗的，我觉得被这么称赞的一道菜，不应该是这样。”

秦政瞟了几个朋友，讪讪笑，“我家祖籍是那边的，其实呢，那道菜，纯粹考验功夫，会做的人不多。正宗的汁是用冰糖、香醋、绍兴黄酒、少量生抽，加熬制的鱼骨高汤调的，酸甜比例平衡，带点黄酒的鲜，汁体清亮，轻轻挂在鱼肉上，吃的是鱼鲜为主，糖醋为辅。”

刘美兰眼神狐疑，“我怎么觉得有点不对劲呢？”

秦政嘿嘿笑，“被你看出来了，其实就算是正宗的，很多人也吃不习惯。大家以为西湖醋鱼是糖醋味的，其实不是，做得再好，跟心里有落差。再加上味道寡淡，可能不那么好吃。”

“原来如此。”刘美兰点头，“都说上有天堂下有苏杭，等孩子大一些，我要带着孩子们旅游。”