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第802章 知识就是力量（第1页）
清蒸大黄鱼。
清蒸东星斑。
清蒸梭子蟹。
白灼基围虾。
几道菜端上桌子，竟然不是清蒸就是白煮的，口味非常清淡。不过这些菜品的蒸菜的火候把握的非常完美。不管是东星斑还是大黄鱼，蒸出来竟然连颜色都没有改变。
几条鱼看起来活灵活现的。
蒸菜是最难把握时间的。
蒸的时间太长，肉质绝对是会变老的。就算是再好的食材也会难以下咽。
可要是蒸的时间太短，海鲜又没有蒸熟。虽然说现在有不少人喜欢吃刺身生鱼片，但那是冲着海鲜原本的鲜味去的。
半生不熟的海鲜可没有这个鲜味。
但是这几道蒸菜不仅火候正好，而且卖相也十分完美。很显然，厨师肯定是连上菜的路程和热气也一并考虑进去了。
要不然绝对不可能呈现出这个效果。
手艺也不算是糟蹋了这些海鲜。
沈军牧望着这一桌子清蒸和白灼的海鲜顿时皱起了眉头。他苦着脸说道：“阿明，怎么都这么清淡啊？咱们不都是重口味吗？”
老谭也是叹了口气：“我是无辣不欢的。看来这些海鲜确实是不适合我。”
听到沈军牧等人的抱怨，方明也是忍不住摇头笑了笑。他笑着说道：“你们先别急着抱怨。好不好吃，得尝过味道再说。”
沈军牧和老谭等人互相看了一眼，然后拿起筷子伸向桌上的海鲜。沈军牧夹起一块鱼肉，放在酱油里使劲沾了沾。而后沈军牧才一脸嫌弃把鱼肉放进嘴巴里嚼吧了几下，一口吞下。
很快，沈军牧嘀咕道：“是我的品味不够吗？为啥我觉得这海鲜吃起来味道一般般呢？”
老谭也是点点头，一本正经说道：“我也觉得是这样的，一股酱油味。”
“你们还真是……”
见到几个人的反应，方明也是露出无奈笑容。他也夹起一块鱼肉，没有沾酱油就直接放入了嘴巴：“如果你们不喜欢酱油佐料，就跟我一样啥也不沾吧。”
一股鲜甜的味觉马上充溢了方明的口腔味蕾。
沈军牧满脸震惊望着方明：“又腥又淡，这能吃吗？”
方明笑了笑：“能不能吃，你们先试试。”
老谭剥开一只基围虾，小心翼翼放进嘴巴里。Q弹爽滑的虾肉进入嘴巴里，就仿佛整只基围虾活了过来。他的味蕾非但没有品尝到腥味，反而吃到了浓郁的鲜甜。
“这……”
老谭愣了一下，迟疑说道：“阿明，这虾为啥有点甜啊。”
还没等方明回答，旁边桌上一位中年人就转过头插话道：“哥们儿，这虾真的有甜味？”
老谭点点头：“有的。我明明什么东西都没加。可不是不知道为什么就是有一股甜味。”
“这是最极品的野生基围虾才有的味道啊！这意味着这只基围虾生长的环境是没有任何污染的！但凡是水质中哪怕有一点点的污染，虾肉都不可能出现这个味道的！”
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