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第308章 橄榄美食（第1页）

第二天，萧雪和江瑞妍开始制作橄榄果脯，她们先将之前晾干的滇橄榄仔细挑选，确保每一颗都饱满无损，这是制作高品质果脯的第一步。

接着，她们将选好的滇橄榄放入大锅中，加入适量的水和糖，比例需要精心调配，以保证果脯既不过分甜腻，又能充分吸收糖分的香甜，同时保持橄榄原有的独特风味。

随着火候的慢慢加热，糖与水逐渐融合，形成透明的糖浆，滇橄榄在糖浆的包裹下，颜色也变得更加诱人。

在这个过程中，萧雪和江瑞妍需要不时地翻动橄榄，确保每一颗都能均匀受热，糖浆也能均匀地渗透到橄榄内部。

这不仅是一项体力活，更是一项细致的艺术创作，需要她们全神贯注，用心去感受橄榄的变化。

当糖浆变得浓稠，橄榄表面也呈现出诱人的光泽时，她们便将橄榄捞出，放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻分开，避免粘连。

然后，将烤盘放入事先烧热的柴火灶中，用低温慢烤的方式，让橄榄中的水分逐渐蒸发，糖分凝结，形成美味的果脯。

等待总是值得的，当木炭燃尽，一股混合着橄榄特有的清香和糖分的甜蜜气息扑面而来，那是她们辛勤劳动的成果。取出果脯，让它们自然冷却，变得更加可口。

在成功制作出橄榄果脯之后，萧雪和江瑞妍并没有停下脚步，她们决定继续探索橄榄的美味潜力，于是将目光投向了橄榄汁的制作。

这次，她们选择了一种更为传统且充满仪式感的方式——使用石磨来研磨橄榄，以提取其鲜美的汁液。

首先，她们洗净的橄榄用石臼槌开，去除果核，只留下果肉部分，以确保最终的橄榄汁口感纯净，无杂质。

接下来，以最自然、最原始的方式，将橄榄的精华用石磨缓缓榨出。

她们将处理好的橄榄果肉和水放入石磨的进料口，随着石磨的缓缓转动，橄榄果肉被一点点地压碎、研磨。

在这个过程中，可以清晰地听到橄榄纤维在石磨间摩擦发出的轻微声响，以及汁液从磨盘缝隙中渗出的潺潺声，仿佛是大自然最悠扬的乐章。

随着时间的推移，越来越多的橄榄汁汇聚在磨盘下方的容器中，那是一种淡淡的绿色，清澈而透亮，散发着诱人的香气。

萧雪和江瑞妍用过滤网轻轻过滤掉残渣，留下纯净的橄榄汁，再将其倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

品尝着自己亲手制作的橄榄汁，萧雪和江瑞妍都露出了满意的笑容。

橄榄果脯和橄榄汁的成功制作，让萧雪和江瑞妍充满了斗志，两人决定继续制作橄榄罐头。

“瑞妍，你看这些橄榄，颗颗饱满，色泽诱人，简直就是为做罐头而生的。”萧雪眼中闪烁着期待的光芒。

“确实很大颗，接下来该怎么做呢？”江瑞妍望着那些橄榄，略带疑惑地问。

“先煮沸一锅水，加点盐，这样可以去除橄榄的涩味。”萧雪一边说着，一边熟练地生火煮水。

水开后，她小心翼翼地将橄榄倒入锅中，用勺子轻轻搅拌。

“然后呢？是不是要等它们煮软？”江瑞妍站在一旁，生怕错过任何一个步骤。