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357 最后一课（第2页）

不成！我也不能闲着！

谢清欢环顾一圈，最终拿起一块剩下的萝卜。

她对自己的雕工信心满满，莫说徐荣比不了，便是双双姐，也未必有她熟练。

不多时，一朵雪白的茉莉花便在手中盛放，自信的笑容也重回脸上。

她最喜欢萝卜了！

忙完夜市，吴建军照例给店员发放工钱，闭店打烊。

明天旬休，恰逢宋代除夕，儿子要做流水席，老爷子要来帮忙，他夹在中间，自然不能置身事外。

好在，终于不用朝7晚11了。

也不知道铭娃儿怎么样了……

吴铭正沉浸于面点的世界里，无暇他顾。

六十天，六百种点心，乍一听似乎是不可能完成的任务。

但其实，每天的教学内容都围绕同一个主题展开，十种点心也都和当天学习的技法相关，由易到难，难度逐渐增加。

说白了，学习定式是为了更好地掌握技法，当他学会六百种点心的做法，就算到不了融会贯通的境界，至少能学有小成。

葛老曾在沪市饮食服务学校任点心专业教师，退休后也致力于传承和发扬中式面点，教学经验丰富，讲解深入浅出，答疑也一针见血。

干厨师这行，想出人头地，少不了勤学苦练。很多窍门和细节教材上不会写明，必须在一遍又一遍的实践中总结经验，积累熟练度，如果能得名师指点，就能少走许多弯路。

面点尤其如此，从最基础的包子馒头到制作精细、造型精美的象形面果，无论哪种面点，大抵都要经过投料、配料、调制、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、成熟等过程。

其中每一个环节，又有若干种不同的方法，单论成型手法，常用的就有搓、切、包、卷、擀、捏、迭、摊、抻、削、拨、滚粘、挤注、按、剪、镶嵌、钳花、模具等数十种不同方法。

用葛老的话说：入门容易精通难。

吴铭不怕难学，就怕没得学。

既然两界门圆了他的“大师梦”，他自然要抓住每一分每一秒，反复揣摩，勤加练习，力求将每一种技法刻入脑海和双手。

正所谓好记性不如烂笔头，两个月下来，吴铭光是笔记和心得就记了整整一本。

说起来，这个笔记本和他家里的是同款，怕不是从家里传过来的，应该能带出去吧？

而经过这段时间的教学，葛老也已发现，小吴的确是学厨的好苗子，红案怎么样不好说，起码在白案上悟性极高，技法要领往往一点就通，示范一次就能抓住关键，有时还能举一反三。

但最让葛老动容和欣赏的，是他那自始至终未曾削减分毫的干劲和精益求精的追求。

两个月的时间，除了必要的休息，就是一遍又一遍地和面、揉面，对常人来说或许枯燥难熬，小吴却乐此不疲，这正是他的过人之处。

葛老十六岁拜师学艺，从事面点行业六十余年，有天赋的人见得多了，不谦虚地说，她自己就是个天才，但在这行，超乎常人的勤奋往往比天赋更难能可贵。

六十天说短不短，说长也不长，在日复一日的勤学苦练中，转眼分别在即。