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357 最后一课（第3页）

六十天说短不短，说长也不长，在日复一日的勤学苦练中，转眼分别在即。

闭上眼，这期间所学的各种技法、诀窍、配方像电影放映一样划过脑海，吴铭感觉现在的自己强得可怕！

当然，较之葛老仍隔着天堑，但在一千年前，足以打遍天下无敌手。

只剩下最后一堂课。

一直不苟言笑的葛老终于露出欣慰的笑容：

“最后这一堂课，我就不教你新东西了，我把我83年比赛时的获奖作品重做一遍。做这两道点心几乎会用到我教给你的所有技法，能否融会贯通，全看你的悟性，也算是给咱们这段缘分画上个圆满的句号。”

说实话，教了两个月的学，她早已技痒难耐。

自从上了岁数，她就很少再亲力亲为，尤其是这种难度较高的点心。

来到这个奇怪的地方，不知怎的，她仿佛回到了十八岁，似有用不完的力气，不稍微露两手未免可惜。

她这一生不乏高光时刻，但真要回顾起来，还是83年那届烹饪大赛最令她难忘。

能在告别之际，重现昔日的成名之作，又何尝不是为自己这一生画上个圆满的句号？

吴铭知道葛老要做什么。

83年的全国烹饪大赛，葛老参赛的六种点心中，数盒子酥和“硕果”最为引人注目，并最终借由这两道自创点心斩获第一。

事实上，层酥面点历来是面点制作中难度相当高的品类，特别是明酥制品，要求形态美观，层次清晰，这不仅要有高超的技术，还要求用料比例恰当。

盒子酥正是葛老经过上百次试制后创作的明酥精品，以低筋粉、高筋粉、起酥油为坯皮，金华火腿、萝卜及七种调味料为馅心，成菜色泽淡金，皮薄如纸，层层迭迭，质感酥脆。

硕果则是以面果形塑而成的12种水果，色彩明亮，形态逼真。

葛老虽然声称不再教新东西，但制作时仍将这两道点心的配方和要点细细道来。

吴铭看得仔细，听得认真。

这两道点心的难度远非之前学的点心可比，凭他现在的能力，尚不足以掌握，正如葛老所言，恐怕要等他将这两个月所学技法融会贯通，才有望复刻。

好在，有两界门提供的进修机会，融会贯通是迟早的事。

掏出小本本，先记下再说。

葛老沉浸于制作层酥和面果，源源不断的劲力自双臂涌出，各式各样的技法自指尖倾泻。

恍惚中仿佛回到了四十年前，八方名厨齐聚人民大会堂，耀眼的聚光灯似乎还在残留眼底，喝彩声、惊叹声、恭贺声犹在耳边……

随着点心出炉，香气随热气蒸腾而出，面点房里响起讨人嫌的播报：“距此次进修结束只剩五分钟，倒计时归零后将自动传送回各自的现实世界。”

今天只有吴铭一个“评委”，以他的资历和水平，断不敢评判大师，葛老的面点技艺早已炉火纯青，妙到毫巅，无论怎么称赞都不为过。

最后一堂课结束。

缘分有时尽，终须一别。